Vins Monthélie Cave Sainte-Marie-la-Blanche - 2013

Avis Viniou

Ce Monthélie rouge 2013 de la Cave Sainte-Marie-la-Blanche est un remarquable représentant de la Côte de Beaune. Élaboré essentiellement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime révèle la finesse et l’élégance propres à l’appellation Monthélie. Après une récolte soignée, la vinification privilégie des extractions douces pour préserver la fraîcheur du fruit et favoriser l’expression du terroir. Après un élevage maîtrisé, le vin montre une robe rubis brillante, et au nez, il mêle des notes de cerise, de fraise des bois et de violette, soutenues par une subtile trame épicée. En bouche, la structure reste délicate, les tanins sont bien fondus et la finale dévoile une agréable minéralité, reflet du terroir argilo-calcaire local.

Monthélie est une petite appellation de la Côte de Beaune, elle partage de nombreux traits de caractère avec ses voisines plus célèbres comme Volnay ou Meursault. Le climat continental bourguignon assure des maturations lentes, préservant l’acidité et la fraîcheur du Pinot Noir. Les sols majoritairement calcaires, parfois mêlés d’argile, confèrent aux vins de Monthélie leur élégance florale et leur fraîcheur distinctive. L’histoire de cette appellation remonte au Moyen Âge et elle jouit aujourd’hui d’une réputation de vins raffinés et souvent très séduisants dans leur jeunesse, mais dignes d’être gardés une dizaine d’années.

Pour accompagner ce Monthélie rouge, privilégiez des plats délicats pour en savourer la finesse. Une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux champignons ou une côte de veau à la crème seront des choix judicieux. La cuisine régionale bourguignonne s’accorde naturellement, songez à un coq au vin ou une terrine de canard. Les fromages à pâte molle peu affinés comme le Brillat-Savarin ou le Cîteaux sont aussi de belles associations.

Pour la dégustation, je vous conseille de le servir à une température comprise entre 15 °C et 17 °C, après éventuellement une légère aération afin d’exprimer toute la palette aromatique du Pinot Noir. Ce vin, à maturité en 2024, se dévoilera avec une grande délicatesse et saura séduire les amateurs de Bourgogne authentique.