Vins Monthélie Monthélie-Douhairet-Porcheret - Clos du Meix Garnier Monopole

Avis Viniou

Le Monthélie-Douhairet-Porcheret, Clos du Meix Garnier Monopole, est un vin rouge issu principalement du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. L’appellation Monthélie est réputée pour ses vins alliant finesse, fraîcheur et structure, des qualités transmises à cette cuvée qui provient d’un monopole, c’est-à-dire une parcelle unique exploitée exclusivement par le domaine. Le Clos du Meix Garnier bénéficie d’une attention particulière lors de la vinification, privilégiant des méthodes respectueuses du terroir, avec des fermentations traditionnelles et souvent un élevage en fûts de chêne qui vient affiner la texture du vin sans écraser la pureté du fruit.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est une terre de vin séculaire à l’histoire riche. Ses sols composés majoritairement d’argiles à dominante calcaire offrent un terroir parfait pour l’expression subtile du Pinot Noir. Le climat continental, avec des hivers froids, des étés chauds et une influence modérée des précipitations, permet une maturation lente et complète des raisins, gage d’arômes complexes et d’une belle capacité de garde. Monthélie incarne cette tradition bourguignonne, produisant des vins à la fois élégants, parfumés et dotés d’une belle minéralité.

Pour accorder ce Monthélie rouge, privilégiez des mets qui respectent sa finesse : une volaille rôtie à la crème et aux champignons, un lapin aux pruneaux ou une belle pièce de veau aux morilles mettront en valeur la délicatesse du vin. Pour un accord régional, pensez à un jambon persillé ou à un époisses affiné, dont la puissance sera équilibrée par la fraîcheur et la structure du Monthélie.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir légèrement frais, entre 15 et 16°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation, voire à le carafer légèrement pour libérer ses arômes de fruits rouges, de pivoine et de sous-bois qui font tout le charme des grands bourgognes.