Vins Monthélie Piguet Chouet - Cuvée Clara - 2019

Le Monthélie Blanc 2019 du domaine Piguet Chouet, sous la cuvée Clara, est une belle expression des vins blancs de la Côte de Beaune. Issu majoritairement du cépage Chardonnay, ce vin dévoile une robe limpide aux reflets dorés et présente un nez où dominent les arômes de fleurs blanches, de poire, d’amande fraîche et une subtile touche minérale. L’année 2019, marquée par un été chaud, a permis une belle maturité du raisin, donnant au vin une structure ample et une belle générosité en bouche, tout en conservant une fraîcheur typique du terroir bourguignon. La vinification en fûts de chêne, partagée entre éléments neufs et anciens, apporte complexité et une légère note boisée, sans jamais masquer l'expression du fruit et de la minéralité.

La Côte de Beaune est reconnue mondialement pour la finesse et l’élégance de ses vins blancs. Le climat y est de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols argilo-calcaires de la région assurent une très belle expression minérale dans les vins, et les parcelles de Monthélie bénéficient d'une exposition idéale pour produire des vins fins, nerveux et élégants. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’Antiquité et chaque village, chaque appellation, cultive une identité propre, que l’on retrouve dans les Monthélie, moins connus que Meursault ou Puligny, mais tout aussi séduisants dans leur jeunesse.

Ce Monthélie blanc accompagne à merveille les poissons grillés tels qu’un filet de bar, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux asperges. Il saura également mettre en valeur des fromages de la région comme le comté affiné ou le chèvre frais. Pour un accord plus régional, une truite meunière ou une volaille de Bresse à la crème révèleront tout le potentiel gastronomique de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant de l’apprécier, afin de libérer toute sa palette aromatique. Son potentiel de garde est intéressant : il évoluera vers des notes plus complexes de miel et de fruits secs avec 3 à 5 ans de cave.