Vins Monthélie Jean Bouchard - 2023

Avis Viniou

Le Monthélie blanc 2023 du domaine Jean Bouchard est un vin issu essentiellement du cépage Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne pour les vins blancs. Ce millésime récent promet une belle expression de fraîcheur et de jeunesse, marquée par des notes fruitées vives, des arômes de fleurs blanches et une légère minéralité typique des terroirs bourguignons. Vinifié avec soin en cuve ou parfois en fût pour une légère touche boisée, ce vin sec se distingue par son équilibre entre acidité rafraîchissante et texture ronde en bouche. Il exprime parfaitement le savoir-faire traditionnel de Jean Bouchard, maison reconnue pour son respect du terroir et la précision de ses vins.

La région de Monthélie, nichée sur la Côte de Beaune, est réputée pour ses collines argilo-calcaires, offrant un environnement idéal à la culture du Chardonnay. Le climat, de type semi-continental, permet aux raisins de bénéficier d’une belle amplitude thermique, essentielle à la préservation des arômes et de l'acidité. La Côte de Beaune est ancrée dans une histoire viticole séculaire, célèbre notamment pour ses grands blancs de Bourgogne, dont Monthélie assure une jolie continuité avec ses vins élégants et authentiques.

Pour des accords mets-vins, ce Monthélie blanc s’alliera parfaitement à des poissons grillés ou en sauce, tels qu’un filet de sandre au beurre blanc ou des noix de Saint-Jacques snackées. Il accompagnera tout aussi bien des fromages bourguignons à pâte molle comme le brillat-savarin, ou encore une volaille crémée aux champignons. Les plats typiques de la région, tels qu’un œuf meurette revisité en version blanche, mettront également en valeur la finesse du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Monthélie blanc Jean Bouchard 2023 frais, autour de 10-12°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa vivacité en bouche. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra de dévoiler toute sa complexité. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa jeunesse et sa vivacité, mais pourra également gagner en harmonie après deux à trois ans de garde.