Vins Monthélie Domaine Berthelemot - 2018

Avis Viniou

Le Monthélie blanc 2018 du Domaine Berthelemot est une belle expression du chardonnay de Bourgogne. Ce vignoble familial, situé sur la Côte de Beaune, produit des vins alliant finesse et caractère, témoignant à la fois du savoir-faire du domaine et de la richesse du terroir. Ce millésime 2018, particulièrement solaire, offre une robe dorée brillante et un bouquet aromatique où les notes florales se mêlent à des arômes de fruits blancs mûrs, de poire et de pêche, soutenus par une légère touche crayeuse et un élevage discret sous bois. La bouche est ample, structurée, avec une belle fraîcheur minérale et une finale longue, légèrement beurrée.

La région de Monthélie, blottie entre Meursault et Volnay sur la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat semi-continental où les étés chauds et les nuits fraîches permettent au chardonnay de s’exprimer pleinement, développant maturité et équilibre. Les sols argilo-calcaires caractéristiques de la Côte confèrent aux vins blancs de Monthélie leur fraîcheur et leur finesse, tandis que l’exposition sud-est favorise une parfaite maturité des raisins. Bien que connue surtout pour ses rouges, l’appellation Monthélie produit quelques blancs confidentiels, très recherchés des amateurs pour leur élégance et leur pureté.

Ce Monthélie blanc se mariera à merveille avec un filet de sandre ou de truite juste poêlé, accompagné d’une sauce au beurre blanc ou citronnée. Il fera également honneur à des volailles de Bresse à la crème, un risotto aux champignons ou une poêlée de coquillages. Pour une touche bourguignonne, servez-le avec des escargots à la bourguignonne ou une terrine de lapin.

Pour la dégustation, veillez à le servir entre 11 et 13°C afin de révéler toute la subtilité de ses arômes et préserver sa fraîcheur. Ouvrez-le une demi-heure avant le service, et utilisez de grands verres pour permettre au vin de s’aérer, afin que toutes ses nuances aromatiques se révèlent pleinement. Ce vin pourra également évoluer et gagner en complexité après quelques années en cave.