Vins Monthélie Domaine Mazilly - Le Clou des Chênes - 2021

Le Monthélie Premier Cru "Le Clou des Chênes" 2021 du Domaine Mazilly est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, et plus particulièrement de la Côte de Beaune. Ce millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques fraîches et contrastées, caractérisées par des épisodes de gel de printemps, suivis d’un été modérément chaud, favorisant une maturité lente et préservant la finesse aromatique du Pinot Noir. Les vignes du climat "Le Clou des Chênes", classé Premier Cru, reposent sur des sols argilo-calcaires bien drainés, qui confèrent structure et élégance au vin. La vinification, menée de façon traditionnelle au Domaine Mazilly, met l’accent sur l’expression du terroir avec une extraction douce et un élevage en fûts de chêne, dont une proportion variable de bois neuf selon le millésime, ajoutant complexité et délicatesse aux arômes.

La région de Monthélie, nichée entre Volnay et Meursault, fait partie des joyaux discrets de la Côte de Beaune. Son microclimat tempéré, marqué par des influences continentales, favorise une maturation lente des raisins, gage de fraîcheur et de finesse. Les sols pierreux et calcaires forgent le caractère des vins locaux, réputés pour leur équilibre et leur élégance. Si Monthélie reste moins médiatisée que ses illustres voisines, elle s’affirme par des vins authentiques et racés, reflets fidèles de la tradition bourguignonne.

Ce Monthélie Premier Cru accompagnera merveilleusement des mets raffinés comme une caille rôtie aux raisins, un filet de canard aux cerises, ou encore un sauté de veau à la moutarde à l’ancienne. Les fromages bourguignons à pâte molle, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, constituent également de très beaux accords saisonniers qui mettent en valeur la fraîcheur aromatique et la délicatesse de la texture.

Pour apprécier toute la complexité de ce vin, il est recommandé de le servir entre 15 et 17°C, après une légère aération en carafe si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Ce sera alors l’occasion de découvrir toute l’élégance et la profondeur d’un grand Pinot Noir de la Côte de Beaune.