Le Monthélie rouge 2022 du Domaine Pierre Boisson est un vin qui met en valeur l’expression du pinot noir, cépage roi de la Bourgogne. Ce millésime, encore jeune, est marqué par une belle intensité aromatique, oscillant entre notes de petits fruits rouges (framboise, cerise) et une subtile touche florale, parfois complétée de nuances légèrement épicées ou boisées provenant d’un élevage maîtrisé. Le terroir de Monthélie, situé à proximité des appellations prestigieuses de Volnay et Meursault, offre des vins au caractère délicat, alliant finesse, fraîcheur et élégance, avec souvent une structure modérée mais une grande pureté d’expression. Les sols calcaires et argilo-calcaires favorisent la finesse tannique, tandis qu'une vinification attentive préserve la typicité du cépage et du millésime.
Dans la région de la Côte de Beaune, la tradition viticole remonte au Moyen Âge. Monthélie, souvent méconnue au profit de ses voisines prestigieuses, bénéficie toutefois d’un microclimat favorable grâce à l’orientation de ses coteaux sud et sud-est, qui assurent une maturité optimale aux raisins. La complexité des sols, formés d’éboulis calcaires marneux, participe à la précision aromatique des vins et à leur équilibre. Cette petite appellation garde un charme confidentiel, mais séduit de plus en plus les amateurs avertis pour l’élégance de ses rouges, capables de belle garde comme de charme dans leur jeunesse.
Pour accompagner ce Monthélie rouge 2022, on privilégiera des mets raffinés mais pas trop puissants afin de respecter la subtilité du pinot noir. Une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc grillé ou un risotto aux champignons de Paris sont des choix judicieux. Du côté des spécialités bourguignonnes, le jambon persillé ou les œufs en meurette sont également d’excellentes options, tout comme un brie de Meaux ou un époisses peu affiné.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 15 et 16°C. Si le vin paraît encore un peu serré du fait de sa jeunesse, une aération préalable en carafe d’une demi-heure pourra l’aider à s’ouvrir et dévoiler toute sa palette aromatique. Ce 2022 peut se déguster dès à présent pour sa fraîcheur, mais pourra aussi évoluer en cave pendant 5 à 7 ans, gagnant en complexité et en harmonie.
