Vins Monthélie Domaine Matrot Thierry et Pascale - 2020

Le Monthélie 2020 du Domaine Matrot Thierry et Pascale est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime exprime une belle fraîcheur, un fruit croquant et une élégance typique de l’appellation. Les raisins sont récoltés sur des coteaux argilo-calcaires bien exposés, dont le terroir confère au vin finesse et minéralité. La vinification, respectueuse des méthodes traditionnelles bourguignonnes, privilégie des fermentations douces et un élevage mesuré en fûts pour préserver la pureté et la gourmandise du fruit.

Monthélie, nichée entre Volnay et Meursault dans la Côte de Beaune, est souvent une appellation méconnue mais pleine de charme. Le climat y est continental, avec des étés ensoleillés, favorables à une maturation idéale du Pinot Noir. Les sols, mêlant marnes et calcaires, apportent aux vins de Monthélie leur structure délicate et leur fraîcheur rafraîchissante. Historiquement, la région bénéficie du savoir-faire séculaire de vignerons passionnés, qui transmettent leur art de génération en génération. Les vins de Monthélie sont réputés pour leur finesse, leur bouquet épicé-floral délicat et leur belle capacité de vieillissement.

Pour accompagner ce Monthélie rouge, privilégiez des plats élégants et subtils : un filet mignon de porc aux champignons, une volaille rôtie ou encore un magret de canard aux cerises sauront mettre en valeur les arômes fruités et épicés du vin. Les mets régionaux comme un jambon persillé ou un œuf en meurette dialogueront harmonieusement avec sa texture soyeuse. Fromages à pâte molle type chaource ou brie truffé seront également de parfaits compagnons.

Servez ce Monthélie à une température de 15-16°C, afin d’en apprécier toute la fraîcheur et la délicatesse. Laissez-le s’ouvrir quelques instants dans le verre ou une carafe pour révéler pleinement ses arômes subtils et sa profondeur. Un vin à déguster dès maintenant sur le fruit, ou à laisser vieillir quelques années pour découvrir sa complexité.