Vins Monthélie Les Champs Ronds - 2022

Avis Viniou

Le Monthélie "Les Champs Ronds" 2022, originaire de la Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin blanc sec élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, qui règne en maître sur la région. Le millésime 2022 bénéficie d’un climat particulièrement favorable, marqué par une belle maturité des raisins et un bon équilibre entre richesse et fraîcheur. Le terroir de Monthélie, réputé pour ses sols argilo-calcaires, apporte finesse et minéralité à ce vin. Les conditions de vinification respectent la tradition bourguignonne, avec un élevage souvent partiel en fût de chêne pour enrichir le vin de subtiles notes toastées tout en préservant l’expression pure du fruit et du terroir.

La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, jouit d’un climat semi-continental qui tempère les excès et permet au Chardonnay d’atteindre une maturité aromatique idéale sans jamais perdre sa fraîcheur légendaire. Les vignobles de Monthélie, souvent voisins de ceux de Meursault et de Volnay, partagent la même histoire d’excellence. Cette proximité géographique confère à leurs vins blancs un caractère complexe, alliant la rondeur des plus grands crus de la région à une belle tension minérale.

Ce Monthélie blanc se marie merveilleusement avec des poissons grillés ou poêlés, comme un filet de bar ou de sandre, sublime les fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, et accompagne avec élégance une volaille à la crème ou même un fromage local comme le comté affiné. Pour les amateurs de plats régionaux, il exaltera également un jambon persillé ou une terrine de volaille aux herbes.

Pour apprécier toute la subtilité de ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage léger peut lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler ses arômes de fruits blancs, de fleurs et de noisette, typiques des grands blancs de Bourgogne.