Ce Monthélie Premier Cru 2020 du Domaine Labry est une belle expression du Pinot Noir typique de la Côte de Beaune. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des vins à la fois mûrs et d’une grande fraîcheur. Issu de vignes soigneusement cultivées, ce Premier Cru bénéficie d’un terroir argilo-calcaire qui confère au vin finesse et élégance. La vinification traditionnelle, respectant l'intégrité du fruit, met en valeur des arômes précis de petits fruits rouges, de cerises et de subtiles notes florales, tandis qu’une légère touche boisée finit d’arrondir la bouche. Le tout est porté par des tanins fins et une acidité équilibrée, promesse d’un bon potentiel de garde.
La Côte de Beaune, renommée mondialement pour ses vignobles d’exception, s’étend le long de la partie sud de la Bourgogne. Elle bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des automnes souvent ensoleillés qui permettent une belle maturation des raisins. Les sols, riches en argile et en calcaire, offrent un drainage idéal et une grande expression minérale. Monthélie, commune nichée entre Meursault et Volnay, partage ce patrimoine d’exception, produisant des vins qui allient la délicatesse de Volnay à la structure de Pommard. L’histoire viticole, ancrée depuis le Moyen Âge, donne aux vins de la région un caractère unique et racé.
Pour sublimer ce Monthélie Premier Cru, optez pour des viandes rôties comme un filet de veau ou d’agneau, accompagnées de légumes racines. Les volailles de Bresse à la crème ou un coq au vin revisité sont également parfaits. Pour explorer des accords régionaux, une pièce de jambon persillé ou une sélection de fromages bourguignons affinés, comme l’Époisses, offriront une belle complémentarité.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-17°C afin de laisser s’épanouir pleinement sa palette aromatique, après une éventuelle aération d’une demi-heure en carafe pour les premières années. Ainsi, vous apprécierez toute la finesse et l’élégance de ce Monthélie Premier Cru signé Domaine Labry.
