Vins Monthélie Domaine Cray - 2024

Avis Viniou

Ce Monthélie blanc 2024 du Domaine Cray est élaboré à partir du cépage Chardonnay, véritable emblème des grands vins blancs de Bourgogne. Le millésime 2024, marqué par un printemps frais et une belle arrière-saison, promet des vins à la fois frais, précis et dotés d’un joli potentiel de garde. Cultivé sur des sols typiques de la Côte de Beaune, principalement composés de marnes calcaires et d’argiles, ce Chardonnay exprime une minéralité délicate, rehaussée de notes florales et de fruits à chair blanche. La vinification est soignée et traditionnelle, avec une fermentation en fûts de chêne et un élevage sur lies fines pour apporter complexité aromatique, finesse et volume en bouche.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne viticole, possède un terroir d’exception réputé pour la production de vins blancs racés et élégants. Le climat continental apporte une belle amplitude thermique, permettant une maturité lente et complète des raisins. Les collines exposées au sud et à l’est profitent d’un ensoleillement optimal, tandis que la diversité des sols donne naissance à des crus aux caractères subtils et nuancés. Monthélie reste un village discret, à l’écart des crus stars, mais qui séduit par l’authenticité et la fraîcheur de ses blancs.

Ce Monthélie blanc accompagne parfaitement des mets raffinés. Il se mariera à merveille avec des poissons grillés ou poêlés, des crustacés comme les crevettes ou le crabe, ou encore des volailles en sauce légère. Pour une touche régionale, servez-le avec une truite meunière ou des escargots de Bourgogne légèrement beurre-ail. Il sublimera également un plateau de fromages frais et à pâte molle, comme un Saint-Marcellin ou un Chaource.

Pour révéler toute sa palette aromatique, je recommande de servir ce Monthélie blanc entre 11 et 13°C, après une légère aération en carafe s’il est dégusté dans sa jeunesse. Savourez-le dans de grands verres à vin blanc pour apprécier tout son bouquet.