Vins Monthélie Domaine Louis Jadot - Champs Fulliot - 2017

Ce Monthélie Premier Cru "Cuvée Champs Fulliot" 2017 du Domaine Louis Jadot se distingue par l’élégance typique des grands pinots noirs de la Côte de Beaune. Issu essentiellement du cépage Pinot Noir, ce vin est le reflet du terroir unique de la commune de Monthélie, située entre Volnay et Meursault. Le millésime 2017, marqué par une météo favorable, offre un bel équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur. Cette cuvée provient de parcelles classées en Premier Cru, où la vigne bénéficie de sols argilo-calcaires bien drainés. La vinification, traditionnelle chez Louis Jadot, met en avant une extraction douce et un élevage en fût de chêne, permettant au vin de développer des arômes subtils de fruits rouges mûrs, de violette, relevés d’une pointe délicate d’épices et de sous-bois.

La Côte de Beaune est un haut lieu de la viticulture bourguignonne. Son climat continental, marqué par des étés chauds et des automnes frais, allié à la complexité des sols calcaires et marneux, offre au Pinot Noir des conditions idéales pour exprimer finesse, profondeur et complexité. Monthélie, souvent méconnu à côté de ses prestigieux voisins, séduit par des vins alliant structure souple, gourmandise et belle fraîcheur, héritage d’un long savoir-faire viticole remontant au Moyen-Âge.

Ce Monthélie Premier Cru 2017 accompagnera parfaitement une volaille rôtie aux herbes, un filet de canard sauce aux cerises ou une épaule d’agneau confite. Pour rester dans la tradition bourguignonne, mariez-le à un coq au vin ou à un jambon persillé. Il sublimera aussi des fromages affinés comme le Brillat-Savarin ou le Cîteaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Cette aération permettra à ses arômes subtils et à sa texture délicate de pleinement s’exprimer. Il saura charmer autant les amateurs éclairés que les passionnés explorant la diversité de la Bourgogne.