Ce Monthélie Premier Cru "Cuvée Clos Les Champs Fulliot" 2022 du domaine MJ TRUOT est un vin rouge issu d’un climat réputé de la Côte de Beaune, l’un des berceaux incontestés des grands Pinot Noir de Bourgogne. Si la tradition veut que le Pinot Noir règne en maître sur les rouges de Monthélie, il convient de rester prudent concernant l’assemblage exact, même si l’élégance et la finesse caractéristiques de la région laissent présager un vin tout en délicatesse et en subtilité. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux et une belle maturité des raisins, confère généralement aux vins un fruit éclatant, une structure fine et une belle énergie. Conduit avec soin, ce Premier Cru met en valeur la pureté du fruit, des tanins souples et une bouche raffinée.
Le village de Monthélie, niché au cœur de la Côte de Beaune entre Meursault et Volnay, bénéficie d’un terroir de coteaux argilo-calcaires, bien exposés, propices à une maturation lente et complète des baies. La Bourgogne est riche d’une histoire viticole pluriséculaire ; chaque parcelle y est le fruit d’un long héritage, où le savoir-faire vigneron sublime la diversité des microclimats. Monthélie reste pourtant discret, produisant des vins moins connus que ceux de ses illustres voisins, mais qui se distinguent par leur expression authentique du terroir et un caractère aérien tout à fait séduisant.
Pour apprécier ce Monthélie Premier Cru, privilégiez des accords tout en finesse. Des volailles rôties, un magret de canard aux cerises, ou une caille farcie s’accorderont à merveille avec ses arômes de fruits rouges et sa trame élégante. Les plats bourguignons comme le râble de lapin à la moutarde ou un filet de bœuf accompagné de champignons forestiers feront aussi de beaux compagnons de table. Côté fromages, privilégiez des pâtes molles à croûte lavée ou fleurie comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses, servis à température ambiante.
Pour révéler l’ensemble de ses nuances aromatiques, servez ce Monthélie autour de 15-17°C, après un léger passage en carafe si le vin est encore très jeune. Cette température mettra en valeur son fruit éclatant et sa texture soyeuse, tout en invitant à la détente et au partage.
