Vins Monthélie MJ Tricot - Clos Les Champs Fulliot - 2022

La cuvée Clos Les Champs Fulliot 2022 du domaine MJ Tricot s’inscrit dans la prestigieuse lignée des Monthélie Premier Cru rouges, issus de la célèbre Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin, présenté ici dans son millésime 2022, reflète un style que l’on associe volontiers à l’élégance sous-tendue des grands rouges de la région, souvent reconnus pour leur finesse, leur subtilité aromatique et leur belle fraîcheur. Bien que le cépage ne soit pas explicitement précisé, la tradition bourguignonne et l’appellation laissent supposer une majorité de Pinot Noir, cépage phare de la Côte de Beaune, d’où l’on attend des arômes de petits fruits rouges, de cerise, de framboise, parfois relevés de notes florales ou épicées, et une texture délicate. Les pratiques de vinification varient selon le vigneron mais privilégient généralement une extraction douce et un élevage mesuré, permettant au terroir de s’exprimer avec nuance.

La commune de Monthélie, située entre Meursault et Volnay, possède des pentes exposées au levant avec des sols très calcaires, conférant aux vins une fraîcheur naturelle, une minéralité prononcée et une structure raffinée. Le climat continental, marqué par des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés, permet une belle maturité du raisin tout en conservant de la vivacité. L’histoire viticole de Monthélie est ancienne : ce petit village de la Côte de Beaune bénéficie depuis longtemps d’une réputation méritée pour ses rouges charmeurs et poétiques, souvent voisins par leur style à ceux de Volnay tout proche, sans renier leur identité propre.

Pour accompagner ce Monthélie Premier Cru 2022, on privilégiera des mets raffinés mais délicats, à l’image de sa structure nuancée. Les volailles rôties, telles qu’un suprême de pintade ou un poulet fermier de Bresse, releveront ses arômes sans masquer sa délicatesse. Un magret de canard rôti, des viandes blanches en sauce légère, des œufs en meurette ou encore des champignons sauvages révèleront ses notes fruitées. Côté fromages, un brie affiné ou un chaource pourront se montrer de bons alliés, tout en respectant la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Monthélie entre 15 et 16°C après un éventuel passage en carafe de 30 à 45 minutes, afin de libérer toute sa palette aromatique et de sublimer sa texture. Il pourra évoluer agréablement en cave pendant quelques années, affinant complexité et harmonie.