Vins Monthélie Domaine Germain - 2020

Le Domaine Germain offre ici un Monthélie blanc 2020, issu d’un terroir réputé de la Côte de Beaune en Bourgogne. Monthélie, plus fréquemment associée à ses vins rouges, abrite cependant quelques belles expressions de vins blancs, souvent réalisés dans la tradition bourguignonne. Ce millésime, classé demi-sec, laisse présager un vin à la palette aromatique ample, probablement centré autour de fruits blancs mûrs, de fleurs blanches et d’une note de miel ou d’amande, avec une acidité rafraîchissante. Comme c’est courant dans la région, l’élevage peut se faire en fûts, conférant un subtil boisé et une texture délicate, tout en préservant la vivacité propre aux vins blancs de Bourgogne.

La Côte de Beaune s’étend sur des coteaux argilo-calcaires, baignés par un climat continental tempéré, propice à une maturation homogène des raisins. Ici, le Chardonnay règne en maître pour les blancs, même si certaines rarissimes cuvées peuvent inclure d’autres variétés. Depuis des siècles, ce territoire façonne des vins d’une élégance minérale unique, aux arômes raffinés, héritages d’une tradition viticole ancestrale. Monthélie, située à proximité de Meursault et Volnay, profite de cette situation géologique privilégiée, produisant des vins moins connus, mais souvent d’un excellent rapport qualité-prix.

Ce Monthélie blanc demi-sec accompagnera idéalement des plats mettant en avant finesse et gourmandise. Essayez-le avec une volaille à la crème et aux champignons, un risotto aux asperges, ou des poissons grillés légèrement émulsionnés. Pour conserver l’accord régional, une truite aux amandes ou une terrine de lapin aux herbes feront aussi merveille. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Brillat-Savarin ou un Chaource.

Pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa fraîcheur, dégustez ce vin autour de 11-13°C. Une légère aération en carafe lui permettra de révéler toutes ses subtilités. Il apportera à table une touche bourguignonne raffinée qui ravira les amateurs en quête de découvertes confidentielles.