Vins Monthélie Eric de Suremain - Clos des Chênes - 2018

Le Monthélie Premier Cru "Clos des Chênes" 2018 du domaine Eric de Suremain est un vin rouge issu d’une parcelle emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce lieu-dit, reconnu parmi les meilleurs de l’appellation, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire niché sur des coteaux bien exposés, idéal pour exprimer toute la finesse et la complexité du vin. Bien que les cépages de Bourgogne soient très majoritairement le Pinot Noir pour les rouges, il convient de rester prudent sur l’assemblage précis : il s’agit très probablement d’un pur Pinot Noir, permettant d’obtenir un vin élégant, soyeux et doté d’une belle capacité de garde. Le millésime 2018, dans cette région, a été particulièrement solaire et généreux, offrant des vins avec une expression fruitée mûre, une belle matière et des tanins soyeux, sans renier la typicité et la fraîcheur bourguignonnes. La vinification, souvent menée de façon traditionnelle chez Eric de Suremain, privilégie l’expression du terroir et la pureté du fruit, dans un style à la fois racé et authentique.

La Côte de Beaune, située au sud de la grande région bourguignonne, est réputée pour ses terroirs d’exception et la finesse de ses vins, tant rouges que blancs. Monthélie, nichée entre Volnay et Meursault, profite d’un microclimat tempéré, avec une influence continentale marquée, propice à une maturation lente et régulière du raisin. Les sols argilo-calcaires, combinés à des altitudes modérées, apportent aux vins une structure raffinée et une palette aromatique complexe. Historiquement, ce secteur a toujours été un terroir de vins vivants, alliant élégance, fraîcheur et dynamisme.

Pour accompagner ce Monthélie Premier Cru, privilégiez des mets où la finesse et la subtilité seront de mise. Le vin s’accordera harmonieusement avec un filet de canard juste rosé, des cailles rôties, un risotto aux champignons forestiers ou encore un bœuf bourguignon cuisiné dans la tradition régionale. Pour les amateurs de fromages, tournez-vous vers des pâtes pressées légères, comme le Cîteaux ou le Saint-Nectaire.

À la dégustation, pensez à servir ce vin entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Sa jeunesse lui permet déjà d’être apprécié pour son fruit, mais quelques années de garde lui offriront une complexité supplémentaire.