Vins Monthélie Eric de Suremain - Clos des Chênes - 2014

Le Monthélie Premier Cru "Cuvée Clos des Chênes" 2014 du domaine Eric de Suremain offre un très bel exemple de la finesse que peut révéler la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge, classé Premier Cru, provient du climat Clos des Chênes, reconnu pour la qualité de ses sols argilo-calcaires et son exposition favorable sur les coteaux de Monthélie. Si la composition en cépage n’est pas explicitement mentionnée, le style du vin suggère une vinification traditionnelle en Bourgogne, donnant la priorité au Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui offre des vins élégants, à la fois fins et structurés, dotés d'une belle profondeur aromatique.

La Côte de Beaune fait partie des terroirs bourguignons les plus réputés, conjuguant un climat continental, des hivers froids et des étés chauds, avec la fraîcheur nécessaire à une belle maturation des raisins. Les sols de cette partie de la Bourgogne sont majoritairement calcaires, parfois mêlés à des argiles, ce qui favorise la complexité et la fraîcheur des vins rouges produits sur ces terres. L’histoire viticole de Monthélie, village voisin de Volnay et Meursault, s’inscrit dans la tradition des petites appellations bourguignonnes à découvrir, où l’on cultive l’art du travail parcellaire et le respect du terroir.

Pour accompagner un Monthélie Premier Cru de ce style, privilégiez des mets raffinés, mais pas trop puissants pour préserver l’harmonie. Des volailles rôties, comme un suprême de pintade, un magret de canard grillé, ou encore un filet de veau aux champignons mettront en avant la délicatesse du vin. Les spécialités régionales, telles que le coq au vin ou le jambon persillé, seront également de belles associations. Côté fromages, optez pour un Époisses affiné ou un Brillat-Savarin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C, afin de révéler ses arômes subtils de fruits rouges, ses touches florales et ses notes épicées, tout en profitant de sa texture soyeuse. Une aération en carafe pourra également lui permettre d’exprimer toute sa complexité.