Vins Monthélie Aline et Vincent Creusefond - 2024

Le Monthélie rouge du domaine Aline et Vincent Creusefond, millésime 2024, est un vin élégant qui s’inscrit pleinement dans la tradition de la Côte de Beaune, célèbre pour ses rouges soyeux et raffinés. Ce vin, encore très jeune, se veut prometteur grâce à la typicité de son terroir. Les Monthélie rouges sont habituellement vinifiés à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ils se caractérisent par une belle robe rubis éclatante, un nez expressif où l’on retrouve des notes de petits fruits rouges (framboise, cerise), parfois relevées de nuances florales et épicées. Le palais offre souvent une structure souple, une fraîcheur agréable et des tanins fins, gages d’un vieillissement harmonieux.

La région viticole de Monthélie se situe entre Volnay et Meursault, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Cette petite appellation historique bénéficie d’un climat continental tempéré, offrant une belle maturité au raisin sans excès de chaleur. Les sols argilo-calcaires, riches en cailloutis, permettent au vin de développer finesse et minéralité, signature des plus grands bourgognes. Monthélie a bâti sa notoriété sur des vins qui marient délicatesse aromatique et pureté d’expression, tout en reflétant fidèlement la richesse du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce Monthélie rouge, privilégiez des plats de la cuisine bourguignonne traditionnelle tels qu’un coq au vin, un jambon persillé ou une pièce de bœuf charolais grillée. Il saura également sublimer un filet de canard rôti, un sauté de veau ou des fromages à pâte molle, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin. Sa fraîcheur et sa souplesse pourront aussi séduire sur des volaille rôties ou quelques légumes grillés.

Pour la dégustation, il est préférable de servir ce Monthélie entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe peut être bénéfique s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’ouvrir ses arômes. Ce vin gagnera en complexité après deux à cinq années de garde, révélant peu à peu toute l’élégance de son terroir de Bourgogne.