Vins Monthélie Maison Thomas Bassot

Ce vin rouge de la Maison Thomas Bassot, issu de l’appellation Monthélie en Bourgogne, incarne le style raffiné de la Côte de Beaune. Bien que le millésime ne soit pas précisé, il est permis d’anticiper un vin qui valorise la finesse et l’élégance, typiques de cette appellation relativement discrète mais de plus en plus prisée des amateurs. Traditionnellement, les vins rouges de Monthélie sont réalisés à partir de pinot noir, cépage roi de la Bourgogne, mais sans millésime ou mention précise, il convient de retenir l’expression d’un vin sec, axé sur la légèreté, la fraîcheur et la pureté du fruit. L’élevage est souvent maîtrisé pour laisser toute sa place au caractère du terroir, avec parfois de courtes périodes en fûts de chêne.

La région de la Côte de Beaune, au sud de la Côte d'Or, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence des collines bourguignonnes. Les sols, composés majoritairement de calcaires et de marnes, apportent aux vins une grande délicatesse, une belle minéralité et une structure soyeuse. Monthélie, nichée entre Volnay et Meursault, produit des rouges souvent décrits comme charnus mais élégants, révélant des notes de petits fruits rouges, une touche florale et parfois des nuances épicées. Historiquement, cette zone a toujours été appréciée pour la subtilité de ses crus, moins puissants que ceux des villages voisins, mais tout aussi expressifs.

Pour accompagner ce type de vin, privilégiez une cuisine qui met en valeur sa fraîcheur et son équilibre. Un magret de canard rôti, une volaille rôtie aux herbes ou encore un rôti de veau à la moutarde feront d’excellents compagnons. Les plats bourguignons comme le jambon persillé ou une terrine de lapin à la moutarde révèleront également la dimension gourmande du vin. En fromage, optez pour un brie affiné ou un époisses tempéré.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Monthélie rouge à une température de 15-16°C, dans un verre à pinot pour souligner l’expression aromatique et la finesse en bouche. Un passage en carafe, surtout s’il s’agit d’un vin jeune, peut favoriser l’ouverture et la complexité des arômes.