Vins Monthélie Eric de Suremain - Clou des Chênes - 2018

Monthélie Premier Cru « Clou des Chênes » 2018 du domaine Éric de Suremain incarne tout le raffinement du vignoble de la Côte de Beaune. Ce vin rouge, millésime 2018, provient d’un terroir régulièrement salué pour la finesse de ses vins. En l'absence de mention explicite du ou des cépages utilisés, il convient de rappeler que, dans cette appellation, le style s’appuie généralement sur l’élégance typique des rouges bourguignons, avec des notes de fruits rouges frais, de pivoine, une touche légèrement épicée et une structure tannique fine, propre aux climats réputés de Monthélie. Les vinifications chez Éric de Suremain, souvent menées dans le respect des traditions, permettent de mettre en avant l’expression pure du terroir et un équilibre subtil entre concentration du fruit et fraîcheur.

La Côte de Beaune, et Monthélie en particulier, bénéficient d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une belle maturation lente des raisins. La composition des sols, majoritairement argilo-calcaires avec des affleurements marneux, confère aux vins de la région une belle minéralité et une élégance rare. Monthélie, discrètement nichée entre Meursault et Volnay, demeure moins connue du grand public, mais ses premiers crus sont très appréciés des amateurs pour leur délicatesse et leur potentiel de garde. La Côte de Beaune est au cœur de l’histoire bourguignonne, avec un savoir-faire ancestral qui continue de s’exprimer dans chaque flacon.

À table, ce Monthélie Premier Cru 2018 s’accordera idéalement avec un filet de veau aux girolles, des cailles rôties, ou un magret de canard légèrement rosé. Les spécialités bourguignonnes, telles qu’un bœuf bourguignon, donneront également la réplique à la fois sur la texture et l’équilibre aromatique du vin. Pour une expérience plus locale, essayez-le sur un chaource affiné.

Il est conseillé de servir ce vin autour de 15-16°C, après une légère aération d’une heure pour révéler toute sa complexité. Ce cru possède un beau potentiel d’évolution mais s’exprimera déjà avec élégance dès aujourd’hui.