Vins Monthélie Piguet-Chouet & Fils - Cuvée Clara - 2022

Le Monthélie blanc « Cuvée Clara » 2022 du domaine Piguet-Chouet & Fils est une belle expression de la Côte de Beaune. Bien que la mention précise du cépage ne soit pas indiquée, les Monthélie blancs sont généralement issus du Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne pour les vins blancs. Ce millésime récent laisse présager un vin sur la fraîcheur, avec une trame aromatique vive et florale, des notes d’agrumes et de fruits à chair blanche, accompagnées d’une fine minéralité en bouche. La vinification, pratiquée traditionnellement en Bourgogne, donne souvent des vins équilibrés entre tension, rondeur et élégance, parfois avec un léger passage en fût de chêne pour apporter complexité et structure, sans dominer le fruit.

La région de la Côte de Beaune, et plus particulièrement l’appellation Monthélie, se situe dans le prolongement de Meursault et Volnay, sur des coteaux bien exposés bénéficiant d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des nuits fraîches. Les sols argilo-calcaires, typiques de la région, donnent naissance à des vins précis, dotés d’une belle minéralité et d’une persistance en bouche caractéristique. Monthélie, plus confidentielle que ses prestigieuses voisines, offre des blancs raffinés qui méritent d’être découverts. Le village partage une tradition viticole séculaire et un terroir préservé qui valorise l’expression pure du Chardonnay, ou du moins du style blanc bourguignon.

Ce type de vin s’accorde parfaitement avec des poissons fins, qu’ils soient servis pochés ou grillés, des fruits de mer, ainsi que des volailles crémées ou des fromages de chèvre de la région. Vous pouvez également oser un accord avec une blanquette de veau légère ou des ris de veau, tous deux sublimés par la fraîcheur et la finesse du vin. Pour un mariage typiquement bourguignon, testez-le sur une gougère ou une terrine de sandre.

Pour une dégustation optimale, servez ce Monthélie blanc frais, entre 10 et 12°C, afin de révéler la pureté de ses arômes et sa vivacité en bouche. Ce vin jeune peut se savourer dès maintenant, mais une garde de quelques années permettra d’en apprécier l’évolution aromatique, le rendant encore plus complexe et harmonieux.