Le Monthélie Premier Cru « Les Vignes Rondes » 2022 du Domaine Prunier est une superbe expression de la Côte de Beaune en Bourgogne. Sur ce terroir réputé, situé à proximité de Meursault et Volnay, on retrouve une tradition de vins rouges d’une grande élégance, généralement issus du cépage Pinot Noir, même si la mention du cépage n’est ici pas explicitement confirmée. La cuvée « Les Vignes Rondes », classée Premier Cru, suggère des raisins issus de vieilles vignes idéalement exposées, offrant habituellement des vins d’une belle complexité. Le millésime 2022, marqué en Bourgogne par une météo favorable avec des journées ensoleillées et une maturité optimale, augure d’un vin plein, à la structure fine et à l’expression aromatique généreuse, oscillant entre fruits rouges croquants, subtiles notes florales et une touche épicée discrète.
La région de la Côte de Beaune jouit d’un climat continental, tempéré par des influences océaniques, ce qui favorise la maturité lente et homogène des raisins – indispensable pour l’élaboration de grands rouges de garde. Les sols de Monthélie mêlent argiles et calcaires sur des coteaux bien drainés, et l’histoire de ce village viticole montre un savoir-faire qui se transmet depuis des générations, toujours au service de la finesse et du raffinement bourguignons.
Pour mettre en valeur tout le potentiel de cette cuvée, on pourra proposer des accords avec une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, ou encore un onglet de bœuf sauce échalote. Les classiques régionaux comme le jambon persillé de Bourgogne ou des fromages à pâte molle (Brillat-Savarin, Époisses peu affiné) s’accorderont également très bien avec la structure et la fraîcheur du vin.
À la dégustation, privilégiez une température de service autour de 15 à 16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut être bénéfique pour ouvrir les arômes du vin jeune et apprécier toute sa subtilité. À garder quelques années pour les plus patients, mais le plaisir sera déjà là après une courte mise en cave.
