Avis Viniou
Le Monthélie 2023 de Sébastien Deschamps, cuvée 1er Cru Clou des Chênes, est un vin rouge de Bourgogne, issu de la prestigieuse région viticole de la Côte de Beaune. Cette région est renommée pour ses terroirs exceptionnels, produisant principalement des vins fins à partir des cépages Pinot Noir pour les rouges et Chardonnay pour les blancs. Le millésime 2023 a bénéficié d'un climat favorable, offrant un vin structuré avec de belles nuances fruitées et une élégante minéralité, caractéristiques du terroir de Monthélie. Sébastien Deschamps est un domaine respecté pour son approche traditionnelle alliée à des techniques modernes de vinification, garantissant la qualité et l’expression du terroir dans chaque bouteille.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui accentueront ses arômes de fruits rouges et ses tanins fins. Un fromage local comme l'Époisses apportera également une belle harmonie avec ce vin. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, sublimeront ses notes terreuses et sa complexité aromatique.
Pour apprécier pleinement ce Monthélie 2023, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, humez ses notes de cerise, de framboise et d'épices délicates, puis savourez sa bouche équilibrée et soyeuse. Ce vin promet une expérience sensorielle riche et mémorable.
