Vins Morey-saint-denis Domaine Schmitt - Les Monts Luisants - 2016

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis "Cuvée Les Monts Luisants" 2016 du Domaine Schmitt est un vin blanc exceptionnel provenant de l'une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne: La Côte de Nuits. Ce vin est élaboré à partir de Chardonnay, bénéficiant d'un terroir unique composé de sols calcaires qui confère une minéralité remarquable. Le millésime 2016 se distingue par sa finesse et son équilibre, favorisés par une année aux conditions climatiques favorables, bien que marquée par quelques épisodes de gel. Les techniques de vinification traditionnelles, couplées à une attention méticuleuse en cave, permettent à ce vin d'exprimer tout le caractère de son vignoble d'origine. La Côte de Nuits est réputée pour son climat continental, ses étés chauds et ses automnes modérés permettant une maturation optimale des raisins. Le Domaine Schmitt, avec son histoire empreinte de tradition, est reconnu pour sa production de vins qui capturent l'essence de son terroir.

Pour sublimer les arômes de ce Morey-Saint-Denis blanc, optez pour des accords mets-vins tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, un risotto aux champignons ou un fromage de chèvre affiné. Les plats de la région, comme des escargots bourguignons ou une tarte à l’époisses, feront également merveille, mettant en évidence la structure et la complexité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12°C après un léger carafage de 30 minutes, afin de libérer ses arômes délicats. Admirez sa robe dorée brillant, sentez les notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, puis goûtez à sa texture soyeuse et sa minéralité en bouche. Prenez le temps d'apprécier sa longue finale qui témoigne de son potentiel de garde et de son raffinement.