Vins Morey-saint-denis Domaine Schmit - Les Monts Luisants - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Schmit propose ici une belle expression de Morey-Saint-Denis avec sa Cuvée Les Monts Luisants 2020. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Pinot Noir, capte la quintessence de la Côte de Nuits, une région célèbre pour ses vins élégants et bien structurés. Le millésime 2020 est réputé pour sa concentration en arômes, grâce à une saison de croissance chaude et ensoleillée. Les techniques de vinification mettent l'accent sur une extraction douce pour préserver l'équilibre et l'élégance du terroir. La Côte de Nuits se distingue par un climat continental tempéré et des sols calcaires, qui confèrent aux vins de Morey-Saint-Denis leur finesse délicate et leur complexité aromatique. Le Domaine Schmit, bien établi, est reconnu pour son engagement envers les traditions viticoles tout en intégrant des pratiques contemporaines, renforçant ainsi sa réputation.

Pour sublimer ce Morey-Saint-Denis, optez pour des mets qui complètent sa finesse et sa structure. Un magret de canard aux griottes ou un filet de bœuf en croûte offrent des associations exceptionnelles. Les plats de la Bourgogne, tels qu'une joue de bœuf braisée au vin rouge ou un coq au vin, souligneront les nuances épicées et fruitées du vin. Les fromages à pâte molle et affinée, comme un brie bien maturé ou un époisses, en révéleront la profondeur aromatique.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. En dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis amenez votre nez à la rencontre de son bouquet où se mêlent fruits rouges, notes terreuses et un soupçon d'épices. En bouche, attendez-vous à une texture soyeuse et à une finale persistante. Cette approche vous permettra de profiter pleinement de la complexité et de la richesse de ce Morey-Saint-Denis.