Avis Viniou
Le Clos Des Lambrays, situé dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, produit des vins d'une grande distinction. La cuvée "Les Mémoires", bien que non millésimée, est un vin rouge qui incarne la quintessence des terroirs bourguignons, souvent élaboré à partir de Pinot Noir. Le sol calcaire et argileux de cette région, combiné à un climat continental avec des variations marquées, confère aux vins une structure élégante et une complexité aromatique exceptionnelle. Fondé au XVIIIe siècle, le domaine Clos Des Lambrays jouit d'une réputation historique et a su préserver son savoir-faire traditionnelle, offrant ainsi des vins uniques en leur genre.
Pour apprécier pleinement la Cuvée "Les Mémoires", associez-la à des viandes rouges rôties, comme un filet de bœuf sauce marchand de vin, ou à un canard aux cerises. Les fromages affinés à pâte molle, tels que le brie de Meaux, sublimeront également ce Morey-Saint-Denis. Les plats traditionnels bourguignons, comme le coq au vin, se marieront à merveille avec ce vin, exaltant ainsi son caractère noble et ses arômes complexes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer toute sa palette aromatique. En début de dégustation, observez sa robe intense, puis humez ses arômes pour identifier les notes fruitées et épicées. Enfin, dégustez une petite gorgée pour apprécier sa rondeur, son équilibre et sa longue finale.
