Vins Morey-saint-denis Clos Des Lambrays - Les Mémoires - 2021

Avis Viniou

Le Clos Des Lambrays 2021 "Cuvée Les Mémoires", originaire de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits, se trouve parmi les appellations les plus renommées avec le Morey-saint-denis. Ce vin rouge sec, souvent élaboré majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, bénéficie d'un terroir exceptionnel caractérisé par des sols calcaires et argileux, apportant finesse et complexité. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques fraîches et équilibrées, permettant une maturation lente des raisins, favorable à l'expression aromatique du vin. Le Domaine Clos Des Lambrays, avec une riche histoire remontant au XVIIIe siècle, jouit d'une réputation d'excellence grâce à des méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses du terroir.

Pour sublimer le Clos Des Lambrays 2021, des accords mets-vins harmonieux sont recommandés. Ce vin se marie à merveille avec des plats à base de volailles rôties, telles qu'un coq au vin ou un poulet de Bresse. Les saveurs terreuses de champignons et truffes, présentées dans des risottos ou tartes, font également ressortir la complexité aromatique du vin. Les plats régionaux comme un bœuf bourguignon souligneront les tanins soyeux et les notes fruitées typiques du Pinot Noir.

Pour déguster ce Morey-saint-denis dans des conditions optimales, servez-le autour de 16 à 18°C, ce qui permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Un carafage d’environ une heure est conseillé pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler ses couches aromatiques complexes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis brillant du vin, humez les arômes fins de fruits rouges et d'épices douces, puis laissez-vous séduire par sa texture délicate et sa persistance en bouche.