Vins Morey-saint-denis Regis Bouvier - En la Rue de Vergy - 2017

Avis Viniou

Le Régis Bouvier Morey-Saint-Denis 2017 "Cuvée En la Rue de Vergy" est une merveille issue de La Côte de Nuits, en Bourgogne. Connue pour ses remarquables vins rouges, cette région capte le caractère noble du Pinot Noir, son cépage emblématique, qui brille par son élégance et sa complexité. Ce millésime 2017 offre une expression raffinée du terroir unique de Morey-Saint-Denis, composé de sols calcaires et marneux, favorisant des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Régis Bouvier, un domaine respecté pour son approche méticuleuse de la viticulture, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour mettre en valeur la pureté et la profondeur de ses fruits.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui respectent la délicatesse et les arômes de ce Pinot Noir. Une volaille rôtie aux champignons sauvages ou un filet de bœuf aux échalotes seraient des choix sublimes. Pour des accords plus régionaux, pensez à un coq au vin traditionnel ou un jambon persillé, qui mettront en valeur les nuances épicées et fruitées du vin.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température d’environ 16-18°C pour exalter ses arômes délicats. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes permettra d’aérer le vin et d’en approfondir la palette aromatique. En le dégustant, observez d'abord sa couleur rubis profond avant de plonger votre nez dans le verre pour y déceler des notes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, à la dégustation, savourez sa texture veloutée et sa finale longue et élégante.