Vins Morey-saint-denis David Duband - 2017

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis 2017 du Château David Duband est un vin rouge raffiné, typique de la région prestigieuse de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa capacité à exprimer le terroir avec élégance. 2017 étant un millésime marqué par une météo clémente, il offre des vins équilibrés aux tanins soyeux. Le terroir de Morey-Saint-Denis, constitué de sols calcaires et bien drainés, contribue à la complexité et à la structure du vin. David Duband, un vigneron respecté, est connu pour sa vinification respectueuse de l'environnement, ce qui permet d'obtenir des vins d'une finesse remarquable. Cette région est célèbre pour son climat tempéré à influence continentale et pour ses vignobles en pente douce qui bénéficient d'une exposition idéale.

Pour mettre en valeur ce Morey-Saint-Denis, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes subtils et ses tanins délicats. Un magret de canard rôti aux cerises ou un bœuf bourguignon sont des choix parfaits qui s'harmonisent avec ce vin grâce à leurs saveurs riches et leur caractère légèrement terreux. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un coq au vin, une spécialité bourguignonne qui complétera à merveille les nuances de fruits rouges et d'épices du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe durant 30 à 45 minutes est conseillé pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis brillante, respirez son bouquet de fruits rouges et noirs mêlé de notes boisées, puis savourez sa texture veloutée et sa longueur en bouche persistante. Ce vin se révélera au fil des années, mais procure déjà un plaisir immédiat dans sa jeunesse.