Vins Morey-saint-denis David Duband - CLOS SORBE - 2020

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis 2020 "Cuvée Clos Sorbe" du Domaine David Duband est un Premier Cru de Bourgogne, niché dans la prestigieuse Côte de Nuits. Ce vin rouge se caractérise par sa composition en Pinot Noir, cépage emblématique de la région, offrant des arômes raffinés de cerise noire, de framboise et des nuances épicées. Le millésime 2020, aux conditions climatiques favorables, se distingue par une belle concentration et une grande élégance. Le terroir de Morey-Saint-Denis, avec son sol argilo-calcaire, confère au vin une structure et une complexité remarquables. David Duband, reconnu pour sa viticulture biologique et ses vinifications avec un minimum d’intervention, préserve ainsi l’expression pure du terroir.

Pour un accord mets-vins optimal, associez ce Morey-Saint-Denis à des plats tels qu’un magret de canard aux épices ou un filet mignon de porc aux champignons. Ses tanins soyeux et sa fraîche acidité se marient également à merveille avec des plats régionaux comme un bœuf bourguignon. Les fromages de Bourgogne, tels qu’un époisses ou un pont-l'évêque, jouent également de concert avec ses arômes subtils.

Pour une dégustation idéale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafe pendant environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Observez sa robe rubis brillante, avant de plonger dans un bouquet complexe aux notes de fruits rouges et d’épices. En bouche, savourez son élégance et son équilibre, qui s’étirent dans une finale longue et persistante.