Vins Morey-saint-denis Domaine Perrot-Minot - La Riotte - 2021

Avis Viniou

Ce Morey-Saint-Denis 2021, issu du Domaine Perrot-Minot, est un Premier Cru prestigieux de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Élaboré principalement à partir de cépage Pinot Noir, ce vin rouge présente une robe élégante et des arômes complexes mêlant fruits rouges et nuances terreuses. Le millésime 2021, bien que récemment vinifié, offre une belle fraîcheur et promet un vieillissement gracieux. La région de la Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental tempéré, avec une géologie riche en calcaires et argiles, idéal pour le Pinot Noir. Le Domaine Perrot-Minot, reconnu pour son approche méticuleuse et respectueuse, contribue fortement à la réputation d’excellence de la région avec ses méthodes de vinification soignées.

Pour accompagner ce Morey-Saint-Denis, les viandes grillées ou rôties comme le canard ou l'agneau se révèlent de parfaits alliés, en sublimant les notes fruitées et épicées du vin. Les fromages affinés de la région, tels qu'un Brillat-Savarin, créent également un excellent mariage gustatif. Pour une expérience gastronomique authentiquement bourguignonne, un coq au vin ou un bœuf bourguignon renforceront l'harmonie entre les saveurs.

La dégustation de ce vin mérite une attention spéciale pour apprécier toutes ses nuances. Servez-le idéalement entre 16 et 18 °C, après une aération d'environ une heure en carafe pour libérer ses arômes. Observez sa couleur rubis et sa brillance en premier lieu. Au nez, cherchez des arômes de fruits rouges, sous-bois et épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure raffinée et sa longueur persistante, en prêtant attention à l'équilibre entre fruité et minéralité.