Vins Morey-saint-denis Perrot-Minot - La Riotte - 2019

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis Premier Cru "Cuvée La Riotte" 2019 du domaine Perrot-Minot est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Cette cuvée est élaborée principalement à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de cette région. Le millésime 2019 est particulièrement reconnu pour la qualité et la maturité des raisins, obtenu grâce à une année climatique idéale. La vinification est soignée, mettant en avant les caractéristiques du terroir, avec une extraction maîtrisée pour ne pas surcharger le vin et préserver sa finesse.

La Côte de Nuits est renommée pour ses vins rouges d'exception, grâce à son climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols, principalement composés d'argile et de calcaire, confèrent aux vins une minéralité particulière et une structure tannique délicate. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, qui permet aujourd'hui de produire des vins d'une grande complexité et d'une élégance incomparable.

Pour accompagner ce Morey-Saint-Denis 2019, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur la subtilité du Pinot Noir. Une caille rôtie aux girolles, un bœuf bourguignon ou encore un coq au vin seraient des choix parfaits. Les plats régionaux comme un jambon persillé ou un escargot à la bourguignonne apporteront aussi un bel équilibre.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge, servez-le entre 16 et 18°C, ce qui permettra de profiter de toute sa palette aromatique. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa profondeur et son élégance.