Vins Morey-saint-denis Domaine J-M Guillon et Fils - La Riotte - 2020

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis Premier Cru "Cuvée La Riotte" du Domaine J-M Guillon et Fils est un vin rouge exceptionnel issu de la prestigieuse appellation de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin de 2020 reflète pleinement le caractère du Pinot Noir, son cépage emblématique, offrant des notes élégantes de fruits rouges, d'épices délicates et une structure tannique raffinée. Le terroir de Morey-Saint-Denis, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, contribue à l'élaboration de vins d'une grande finesse. Le Domaine J-M Guillon et Fils, reconnu pour ses méthodes traditionnelles de vinification, allie respect des terroirs et savoir-faire familial transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce Morey-Saint-Denis, optez pour des accords classiques et raffinés. Un plat de bœuf bourguignon ou un magret de canard rôti s'harmoniseront parfaitement avec ce vin, mettant en valeur sa richesse aromatique et sa belle structure. Des fromages à pâte molle, comme un brie ou un camembert bien affinés, compléteront également cet accord avec élégance. N'hésitez pas à explorer des plats régionaux, tels qu'un coq au vin, qui résonneront naturellement avec la tradition bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 à 45 minutes avant la dégustation permettra une belle expression des arômes. Lors de la dégustation, prenez un moment pour observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes intenses de petits fruits rouges et délicates notes épicées. En bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tannins soyeux, avant de conclure sur une finale persistante et élégante. Ce vin saura ravir les amateurs de Pinots Noirs délicats et complexes.