Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis 2019 du Domaine Arlaud est un vin rouge issu de l'une des plus prestigieuses régions viticoles de France, la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Reconnue pour ses Pinot Noir élégants, cette appellation tire son caractère de sols calcaires et marneux, ainsi que d'un climat continental qui favorise la maturation optimale des raisins. Le millésime 2019 bénéficie d'une année marquée par des conditions climatiques favorables, donnant un vin d'une belle concentration avec des tannins soyeux et une acidité bien intégrée. Le Domaine Arlaud, réputé pour ses pratiques respectueuses de l'environnement, n'a pas recours à la certification biologique mais s'engage tout de même à préserver le terroir bourguignon qu'il cultive.
Pour accompagner ce vin, je recommande des plats à base de canard, comme un magret rôti, qui mettront en valeur sa texture et ses arômes de petits fruits rouges. Un coq au vin, une spécialité régionale, comblera également ce vin grâce à sa richesse aromatique. Les champignons, comme une poêlée de cèpes, renforceront les notes terriennes du vin tandis que des fromages affinés tel qu’un époisses seront parfaits pour conclure le repas en beauté.
Lors de la dégustation, servez ce Morey-Saint-Denis à une température de 16-18°C pour qu'il exprime pleinement sa palette aromatique. Un passage en carafe de 30 à 45 minutes lui permettra de s'aérer et de libérer ses arômes floraux et fruités délicats. En observant sa robe rubis brillante, puis en humant ses arômes avant de goûter sa structure équilibrée et sa finale persistante, vous apprécierez toutes les subtilités de ce vin issu d'un terroir d'exception.
