Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis Premier Cru Les Brocs 2018 du château David Duband est un vin rouge prestigieux de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Principalement issu du cépage Pinot Noir, ce millésime 2018 se distingue par sa générosité et sa richesse aromatique, résultant d'une année ensoleillée et propice à une belle maturation. Ce Premier Cru bénéficie d'un terroir exceptionnel, mêlant calcaire et marne, qui apporte complexité et finesse. David Duband est reconnu pour sa viticulture respectueuse de l'environnement et son souci du détail, ce qui se traduit par des vins d'une élégance remarquable. La Côte de Nuits, célèbre pour ses rouges puissants et raffinés, bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et secs et des hivers rigoureux, propice à l'épanouissement du Pinot Noir.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer son profil aromatique. Un magret de canard rôti aux figues, un coq au vin ou une pièce de bœuf grillée feront ressortir la profondeur et le fruité de ce Morey-Saint-Denis. Les fromages affinés, comme un Époisses de Bourgogne, se marieront également harmonieusement avec ses notes de fruits rouges et d'épices. Les plats locaux, tels qu'un bœuf bourguignon, sont des choix classiques qui honorent les traditions culinaires de la région tout en renforçant la richesse du vin.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de respirer et de dévoiler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe rubis brillante, puis humez ses arômes intenses de cerise noire, de sous-bois et de notes épicées. À la dégustation, laissez le vin évoluer en bouche, dévoilant une belle structure tannique et une finale persistante. Ce vin mérite une approche attentive pour apprécier pleinement ses qualités distinctives.
