Vins Morey-saint-denis Arlaud - Aux Chéseaux - 2018

Avis Viniou

Le Morey-saint-denis 2018 de la Cuvée Aux Chéseaux, produit par le domaine Arlaud, est un vin rouge captivant de Bourgogne, issu du prestigieux terroir de La Côte de Nuits. Arborant la classification Premier Cru, ce vin reflète la richesse en Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2018, marqué par un climat favorable, offre des arômes profonds de fruits rouges et noirs, rehaussés par des notes épicées et florales. La Côte de Nuits est réputée pour ses sols calcaires et son exposition optimale, donnant naissance à des vins d'une grande finesse et élégance. Le domaine Arlaud, avec son approche respectueuse de la vigne et son histoire de pratiques biodynamiques, solidifie sa réputation d'excellence.

Pour sublimer ce Morey-saint-denis, optez pour des mets raffinés tels qu'un filet de canard rôti servi avec une sauce aux cerises, ou un bœuf bourguignon traditionnel. Les fromages affinés, comme le comté ou le reblochon, révèleront également harmonieusement ses nuances. Les plats régionaux, tels qu'un coq au vin, s'accordent parfaitement avec la complexité de ce vin bourguignon.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Examinez d'abord sa robe rubis profond, puis appréciez son bouquet complexe de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez sa structure élégante, avec des tanins soyeux et une finale persistante. Ce vin invite à une exploration sensorielle des plus agréables.