Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis 2021 du domaine David Duband est un vin rouge renommé de Bourgogne, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de cette région. Le millésime 2021, bien que compliqué par un climat capricieux, a permis de produire des vins d'une belle finesse, caractéristiques de la commune de Morey-Saint-Denis située au cœur de la Côte de Nuits. Le terroir de cette appellation se distingue par des sols calcaires et marneux, souvent mélangés à des argiles légères, offrant au Pinot Noir des conditions idéales pour exprimer tout son potentiel en termes de finesse et de complexité aromatique.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, est mondialement réputée pour ses grands rouges. Le climat continental de cette région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, permet une belle maturation des raisins, tandis que l'hétérogénéité des sols confère aux vins une grande diversité. Morey-Saint-Denis, nichée entre les illustres communes de Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, est appréciée autant pour ses Grands Crus historiques que pour ses appellations village offrant des vins purs et délicats.
Pour savourer pleinement ce Morey-Saint-Denis 2021, envisagez de l'accorder avec un bœuf bourguignon, un plat régional qui mettra en valeur les notes fruitées et épicées de ce vin. Son élégance se mariera également à merveille avec un magret de canard rôti ou un simple plateau de fromages affinés bourguignons.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce Morey-Saint-Denis à une température idéale de 16-18°C. Une légère aération en carafe peut être bénéfique pour libérer ses arômes et affiner ses tanins, surtout s'il est dégusté dans ses jeunes années. Ce vin promet de belles vibrations sensorielles tout en témoignant de la profondeur des sols bourguignons et de l'expertise du domaine David Duband.
