Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis Premier Cru "Cuvée Le Village" 2004 de Vincent Jeanniard est un vin rouge d'exception, issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce millésime 2004, déjà un peu évolué, présente un bel équilibre entre fruité et complexité, typique des Pinot Noir bourguignons cultivés sur les terroirs calcaires et argileux de Morey-Saint-Denis. Les pratiques de vinification traditionnelles accentuent la finesse des arômes et la structure soyeuse de ce vin.
La Côte de Nuits est reconnue pour ses crus de grande qualité, notamment ses Pinot Noir aux subtilités aromatiques remarquables. Le climat bourguignon, caractérisé par des saisons contrastées et une influence continentale, joue un rôle crucial dans le développement optimal de la vigne. Ici, le sol calcairo-argileux confère aux vins une minéralité unique et une profondeur aromatique.
Pour accompagner ce Morey-Saint-Denis Premier Cru, choisissez des mets qui sauront sublimer sa délicatesse. Une pièce de bœuf grillée ou rôtie, accompagnée de champignons de saison, accentuera la richesse aromatique du vin. Des plats régionaux comme le coq au vin sauraient également mettre en valeur ses tanins fondus et ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Pour les amateurs de fromage, un époisses affiné est un choix judicieux pour prolonger l'expérience gustative.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra au bouquet de se déployer et aux arômes de se magnifier. Avant la dégustation, vous pouvez le carafer légèrement pour laisser respirer ses saveurs complexes, afin de mieux apprécier sa profondeur et sa vivacité. C'est un vin qui mérite qu'on lui consacre du temps pour pleinement dévoiler son potentiel.
