Vins Morey-saint-denis Domaine Michel Magnien - Très Girard - 2020

Avis Viniou

Le Morey-saint-denis 2020 du Domaine Michel Magnien est un vin rouge issu de la célèbre région de Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse Côte de Nuits. Cette cuvée, nommée "Très Girard", illustre parfaitement l'élégance et la complexité que l'on attend des pinots noirs de cette région. Elle est produite selon les principes de la biodynamie, privilégiant ainsi une approche respectueuse de l'écosystème. Le millésime 2020 bénéficie d'une richesse aromatique exceptionnelle, souvent caractérisée par des notes délicates de petits fruits rouges, de cerise et de nuances épicées. En bouche, il offre une structure soyeuse et équilibrée, avec une finale persistante.

La Côte de Nuits, au sein de la Bourgogne, est renommée mondialement pour ses pinots noirs de grande distinction. Le climat y est de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds, parfait pour la maturation optimale des raisins. Les sols, principalement composés de calcaire et d'argile, confèrent au vin une complexité minérale unique. La région possède un riche héritage viticole, célèbre pour ses grands crus qui ont forgé sa réputation internationale.

Pour sublimer ce Morey-saint-denis, des accords classiques peuvent inclure des plats à base de volaille ou de gibier. Une caille aux cerises conviendrait parfaitement, tout comme un filet de bœuf aux morilles. Pour une harmonie régionale, envisagez de l'accompagner d'un coq au vin de Bourgogne ou d'un fromage affiné comme l'Époisses, qui s'accordera merveilleusement avec la finesse du vin.

Pour apprécier ce vin à son plein potentiel, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C. Assurez-vous de le carafer environ une heure avant de servir pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Ce vin promet d'offrir un moment de dégustation exceptionnel, révélant toute la richesse et la nuance de la Côte de Nuits.