Vins Morey-saint-denis Domaine Pierre Amiot et Fils - Les Ruchots - 2011

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis Premier Cru "Les Ruchots" 2011 du Domaine Pierre Amiot et Fils est un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, particulièrement dans le sous-région de la Côte de Nuits. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2011 exprime à merveille la beauté et la complexité de son terroir. Les vignes de cette cuvée "Les Ruchots" sont plantées sur des sols composés principalement de calcaire et d'argile, ce qui confère au vin une belle structure et une finesse remarquable. La vinification, bien que non explicitée comme biologique ici, est respectueuse de la tradition bourguignonne, ce qui permet au Pinot Noir de développer pleinement son potentiel aromatique.

La Côte de Nuits, dans la Bourgogne, est reconnue pour produire certains des meilleurs vins rouges du monde. Son climat est continental avec des saisons bien marquées, offrant des étés chauds et des hivers froids, ce qui est idéal pour la maturation lente et parfaite des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque des moines cisterciens qui ont façonné ces vignobles séculaires.

Pour accompagner ce Morey-Saint-Denis Premier Cru, envisagez des plats de viande rouge comme un magret de canard rôti ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Des plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon ou une caille aux raisins seront également des alliés parfaits, grâce aux tanins soyeux et aux arômes fruités et épicés qui se compléteront harmonieusement.

Pour apprécier toute la complexité de ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C. Pensez à carafer le vin environ une heure avant de le servir pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes subtils de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois.