Vins Morey-saint-denis Louis Jadot - Clos des Ormes - 2012

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis Premier Cru "Clos des Ormes" 2012, produit par la maison Louis Jadot, est un vin rouge d'exception. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique des vins bourguignons, ce millésime 2012 résulte d'une année marquée par une maturité optimale des raisins, particulièrement favorable pour la finesse et l'élégance des vins de cette région. Le terroir de Morey-Saint-Denis, situé au cœur de la Côte de Nuits, est réputé pour ses sols à dominance argilo-calcaire, qui confèrent aux vins une structure et une complexité remarquables. En ce qui concerne la vinification, bien que sans particularité mentionnée pour ce millésime, on peut s’attendre à un élevage en fût de chêne, apportant rondeur et notes épicées.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est une région viticole de renom mondial, reconnue pour ses Pinot Noir somptueux. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, favorise une maturation lente des raisins, essentielle pour préserver la fraîcheur et l'acidité du vin. La Côte de Nuits, jalonnée de villages historiques et climats prestigieux, est le berceau de certains des Grands Crus les plus recherchés au monde.

Les accords mets-vins avec un Morey-Saint-Denis Premier Cru peuvent inclure des plats qui sauront respecter son élégance et sa complexité. Optez pour une côte de veau aux morilles, un canard rôti aux cerises, ou même un bœuf bourguignon délicatement mijoté. Les fromages à pâte molle, tels qu'un brie de Meaux, se marieront également à merveille avec les arômes profonds de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Morey-Saint-Denis 2012, servez-le à une température de 16-18°C, afin de libérer ses arômes subtils et de mettre en valeur sa texture soyeuse. La température optimale permettra au vin de s'exprimer avec toute sa palette gustative, faisant de votre dégustation un moment inoubliable.