Le Morey-Saint-Denis Premier Cru "Clos des Ormes" 2018 du domaine Louis Jadot s’inscrit dignement parmi les grands vins rouges de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu très probablement du cépage Pinot Noir, emblématique de cette région, il provient d’une parcelle classée Premier Cru, gage d’une qualité et d’un terroir remarquables. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, a favorisé une belle maturité des raisins tout en conservant la finesse caractéristique des vins bourguignons. La vinification, fidèle à la tradition du domaine Louis Jadot, tend à préserver l’expression pure du fruit et l’identité du terroir, tout en apportant structure et potentiel de garde.
Morey-Saint-Denis, niché entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, bénéficie d’un climat frais tempéré, propice à une lente maturation du raisin. Les sols y sont riches en marnes calcaires, conférant au vin une minéralité délicate et une grande complexité aromatique. La Côte de Nuits, réputée pour la subtilité et la profondeur de ses vins rouges, s’appuie sur une histoire viticole séculaire, marquée par une mosaïque de climats qui donnent naissance à des crus d’exception.
Ce Morey-Saint-Denis Premier Cru se prête à de superbes accords mets et vins. Sa structure élégante, portée par des tanins fins et une belle acidité, s’accordera idéalement avec une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard rosé ou encore un rôti de veau aux champignons. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin ou un jambon persillé mettront aussi en valeur la finesse et la profondeur aromatique du vin, notamment ses notes de fruits rouges et d’épices.
Afin d’exprimer toute la complexité de ce Premier Cru, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Un carafage d’environ une heure pourra souligner sa palette aromatique tout en assouplissant ses jeunes tanins. Vous pourrez alors profiter pleinement de tout le raffinement qu’offre ce grand vin de Morey-Saint-Denis.
