Vins Morey-saint-denis Domaine Stéphane Magnien - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis du Domaine Stéphane Magnien, cuvée Vieilles Vignes 2021, est un vin rouge issu de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa capacité à refléter fidèlement le terroir. Les "vieilles vignes" signifient que les raisins proviennent de ceps âgés, généralement de plus de 30 à 50 ans, prodiguant une concentration de saveurs et une complexité supplémentaires. Le millésime 2021, bien que marqué par quelques défis climatiques, a permis de produire des vins élégants et bien équilibrés, bénéficiant de conditions de maturation lentes.

La région de la Côte de Nuits est reconnue pour la production de certains des plus grands vins rouges du monde. Son climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, associé à ses sols calcaires riches en minéraux, offre les conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, et cette tradition se reflète dans le savoir-faire des vignerons tels que Stéphane Magnien.

Ce Morey-Saint-Denis se mariera parfaitement avec des plats raffinés tels qu'un canard rôti aux cerises ou une entrecôte grillée accompagnée de champignons sauvages. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin bourguignon, qui soulignera les arômes délicats et les tanins soyeux de ce vin.

Pour apprécier au mieux ce vin, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer et de libérer ses arômes complexes de cerise, de sous-bois et d'épices douces. Une aération préalable permettra également d'adoucir les tanins et d'enrichir l'expérience sensorielle.