Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis du Domaine Stéphane Magnien, cuvée Vieilles Vignes 2021, est un vin rouge issu de la prestigieuse CÎte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, célÚbre pour sa capacité à refléter fidÚlement le terroir. Les "vieilles vignes" signifient que les raisins proviennent de ceps ùgés, généralement de plus de 30 à 50 ans, prodiguant une concentration de saveurs et une complexité supplémentaires. Le millésime 2021, bien que marqué par quelques défis climatiques, a permis de produire des vins élégants et bien équilibrés, bénéficiant de conditions de maturation lentes.
La rĂ©gion de la CĂŽte de Nuits est reconnue pour la production de certains des plus grands vins rouges du monde. Son climat continental, caractĂ©risĂ© par des hivers froids et des Ă©tĂ©s chauds, associĂ© Ă ses sols calcaires riches en minĂ©raux, offre les conditions idĂ©ales pour la culture du Pinot Noir. Lâhistoire viticole de la Bourgogne remonte Ă plusieurs siĂšcles, et cette tradition se reflĂšte dans le savoir-faire des vignerons tels que StĂ©phane Magnien.
Ce Morey-Saint-Denis se mariera parfaitement avec des plats raffinés tels qu'un canard rÎti aux cerises ou une entrecÎte grillée accompagnée de champignons sauvages. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin bourguignon, qui soulignera les arÎmes délicats et les tanins soyeux de ce vin.
Pour apprĂ©cier au mieux ce vin, il est conseillĂ© de le dĂ©guster Ă une tempĂ©rature comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dĂ©gustation pour permettre au vin de sâaĂ©rer et de libĂ©rer ses arĂŽmes complexes de cerise, de sous-bois et d'Ă©pices douces. Une aĂ©ration prĂ©alable permettra Ă©galement d'adoucir les tanins et d'enrichir l'expĂ©rience sensorielle.
