Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis 2019 de Nuiton-Beaunoy est un vin élégant provenant du prestigieux terroir de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Sa robe rouge rubis annonce une expression aromatique riche et complexe, typique des grands vins de cette région. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa capacité à refléter les nuances du terroir. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales avec un ensoleillement optimal et des nuits fraîches, ce qui a permis d’obtenir une belle maturité phénolique et des tanins soyeux.
La région viticole de la Côte de Nuits, partie intégrante de la Bourgogne, est renommée pour produire certains des vins rouges les plus prestigieux du monde. Le climat y est continental avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols sont composés principalement de calcaires et de marnes, offrant au Pinot Noir un environnement parfait pour s'épanouir. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec une tradition d'excellence régie par des savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour sublimer le Morey-Saint-Denis 2019, envisagez des accords mets-vins qui respectent son style élégant et raffiné. Des plats tels qu'un coq au vin, un canard rôti aux cerises ou un bœuf bourguignon feront écho à ses notes fruitées et épicées. Pour explorer des accords régionaux, une volaille de Bresse à la crème sera également un choix délicat.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C pour profiter pleinement de ses arômes complexes. Un carafage d'une heure pourra aussi s’avérer bénéfique pour permettre aux arômes de s’épanouir et aux tanins de s’assouplir, vous offrant une expérience de dégustation optimale.
