Vins Morey-saint-denis Stéphane Magnien - Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis Cuvée Vieilles Vignes 2016 du domaine Stéphane Magnien est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte de Nuits. Cette région est renommée pour produire certains des meilleurs vins rouges au monde, principalement élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation homogène des raisins, offrant un vin aux arômes complexes et harmonieux. Les vieilles vignes de cette cuvée ajoutent une profondeur et une intensité remarquables, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices subtiles et une touche de sous-bois.

La Côte de Nuits est réputée pour son climat continental tempéré. Les étés y sont chauds et les hivers peuvent être rigoureux, ce qui favorise une maturation lente des raisins, permettant de développer des arômes et des saveurs nuancées. Les sols variés composés d'argile et de calcaire contribuent également à la complexité et à la minéralité des vins de cette région, offrant une signature unique qui se retrouve dans chaque bouteille.

Pour accompagner ce Morey-Saint-Denis, pensez à une cuisine raffinée qui saura sublimer ses arômes délicats. Des plats à base de canard rôti ou d'agneau braisé s'accordent magnifiquement avec sa structure soyeuse. Pour explorer des accords régionaux, un coq au vin ou un bœuf bourguignon mettront en valeur les qualités du vin sans les éclipser.

La dégustation de ce vin rouge se fait idéalement à une température de 16-18°C. Cela permet de mieux percevoir ses subtilités aromatiques tout en appréciant sa structure en bouche. Carafez-le environ une heure avant pour permettre à ses arômes d'évoluer et de s'exprimer pleinement lors de la dégustation.