Vins Morey-saint-denis Lignier-Michelot - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis Cuvée Vieilles Vignes 2021 du domaine Lignier-Michelot est un vin rouge de Bourgogne, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2021 est issu de vignes très anciennes, conférant au vin une complexité et une profondeur aromatiques particulières. La Côte de Nuits, connue pour ses vins rouges remarquables, offre un terroir exceptionnel avec ses sols calcaires et marneux, idéals pour le Pinot Noir. Le climat y est tempéré avec des influences continentales, ce qui permet une maturation lente et optimale du raisin, apportant finesse et élégance au vin.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, a une réputation mondiale pour ses vins d'exception, en particulier grâce à l'attention méticuleuse portée à chaque détail de la viticulture et de la vinification. Le village de Morey-Saint-Denis, bien que moins connu que ses voisins Chambertin et Chambolle-Musigny, offre des vins d'une superbe qualité, caractérisés par une structure raffinée et des arômes élégants de fruits rouges et d'épices.

Pour accompagner ce Morey-Saint-Denis, pensez à des mets qui sauront magnifier sa finesse et sa profondeur. Les viandes rouges grillées, comme un bœuf en croûte ou un gigot d'agneau rôti, sont des choix idéaux. Les plats aux champignons, comme un risotto aux cèpes, créeront également un accord somptueux grâce à la terre et à l'umami qui complètent les notes fruitées et épicées du vin. Les fromages affinés, tels qu'un brie de Meaux, feront aussi merveille.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C. Cela permettra aux nuances complexes de s'exprimer pleinement, offrant une expérience gustative riche et harmonieuse. Avant de servir, une aération délicate d'environ 30 à 60 minutes est conseillée pour que le vin puisse dévoiler toute sa palette aromatique.