Avis Viniou
Ce Morey-Saint-Denis « En la rue de Vergy » 2018 du Domaine Bruno Clair est un pinot noir élégant et typique de la Côte de Nuits. Élaboré à partir de vieilles vignes soigneusement cultivées sur l’un des terroirs emblématiques de l’appellation, ce vin illustre l’expression authentique du cépage, tout en bénéficiant du savoir-faire pointu du domaine. La particularité de la cuvée réside dans ses raisins provenant de parcelles surplombant les Grands Crus, où affleure une roche calcaire peu profonde qui confère aux vins une remarquable fraîcheur minérale et une grande finesse. Le millésime 2018, de belle maturité, donne le ton avec des fruits noirs bien mûrs, des notes de violette et de sous-bois, complétés d’une touche épicée et d’un boisé subtil, grâce à un élevage maîtrisé.
La Côte de Nuits, pilier de la Bourgogne viticole, s’étend au nord de la Côte d’Or et bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids, des étés chauds et des automnes prolongés, ce qui favorise la lente maturation du pinot noir. Le sol mêle argiles brunes et calcaires marneux, pierre angulaire de la réputation mondiale des rouges de la région. Morey-Saint-Denis, souvent à l’ombre de ses célèbres voisines Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, séduit par ses vins équilibrés, à la fois puissants et raffinés, reflet d’une histoire viticole séculaire.
Ce vin séduira avec une volaille rôtie, une côte de veau grillée ou un magret de canard aux cerises. Pour rester fidèle à la tradition bourguignonne, accompagnez-le d’un jambon persillé ou d’un coq au vin. Il saura également sublimer un fromage à pâte molle affiné tel qu’un époisses ou un soumaintrain, sans jamais masquer la délicatesse de ses arômes.
Pour profiter pleinement de toute sa complexité aromatique, il est conseillé de servir ce Morey-Saint-Denis à une température comprise entre 15 et 16°C. Une aération en carafe durant une heure avant le service permettra au vin d’exprimer tout son potentiel.
