Vins Morey-saint-denis Domaine Taupenot-Merme - Morey Saint Denis Premier Cru La Riotte - 2023

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis Premier Cru La Riotte 2023 du Domaine Taupenot-Merme est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée provient des parcelles de premier cru « La Riotte », réputées pour leur qualité et leur capacité à exprimer la singularité du terroir. Le millésime 2023, marqué par une météo équilibrée et favorable, a permis d’obtenir des raisins à la maturité optimale, offrant fraîcheur, concentration et finesse. Sur le plan de la vinification, le domaine Taupenot-Merme privilégie une approche respectueuse du fruit, avec des extractions douces et un élevage en fût de chêne, dont une proportion mesurée de bois neuf, préservant ainsi la pureté du Pinot Noir sans masquer son élégance.

La Côte de Nuits, dont Morey-Saint-Denis est l’un des villages phares, s’étend entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny. Ce secteur est réputé pour ses rouges parmi les plus raffinés de Bourgogne, nés de sols riches en argiles mêlées à des marnes calcaires, favorables à la structure et à la complexité aromatique. Le climat semi-continental, avec des variations de température marquées, contribue à la belle acidité naturelle et à la délicatesse aromatique des vins. La tradition viticole locale, remontant au Moyen Âge, confère à chaque cru une personnalité distincte, témoin d’un savoir-faire séculaire.

Ce Morey-Saint-Denis Premier Cru La Riotte, avec sa robe rubis profonde, dévoile au nez des arômes de cerise noire, de violette, de sous-bois et une touche épicée. En bouche, il marie une trame soyeuse à une belle fraîcheur, avec des tanins fins et une persistance élégante. Il s’accordera magnifiquement avec des plats de viande tendre, comme un carré d’agneau en croûte d’herbes, un filet de bœuf rôti ou encore un civet de lapin, spécialité bourguignonne. Les volailles rôties, telles qu'un canard aux cerises ou un pigeon farci, se marieront également à merveille. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d'un jambon persillé de Bourgogne ou d’un plateau de fromages affinés comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin à une température de 15-17°C, après l’avoir carafé une heure si vous l’ouvrez jeune, afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce 2023 se goûte déjà avec plaisir mais pourra également gagner en profondeur et en finesse après quelques années de garde.