Vins Morey-saint-denis Domaine Taupenot-Merme - Morey Saint Denis Premier Cru La Riotte - 2023

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis Premier Cru La Riotte 2023 du Domaine Taupenot-Merme est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, dont la renommée n'est plus à faire en Bourgogne. Issu de la parcelle « La Riotte », classée Premier Cru, ce vin bénéficie d'une exposition optimale sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Nuits. Le millésime 2023 fut marqué par une belle maturité tout en conservant de la fraîcheur, grâce à des vendanges réalisées au bon moment. La vinification au Domaine Taupenot-Merme reste fidèle à une approche respectueuse du terroir, avec une extraction douce pour préserver l'élégance du Pinot Noir, suivie d'un élevage précis en fûts de chêne, en privilégiant la finesse du bois.

Morey-Saint-Denis occupe une position centrale sur la Côte de Nuits, prisée pour ses vins complexes et racés, mêlant la puissance de ses illustres voisins Gevrey-Chambertin et l’élégance de Chambolle-Musigny. Protégée des vents froids par la combe voisine et baignée par un microclimat privilégié, la commune offre une diversité de sols qui expliquent la complexité aromatique de ses vins. Sa longue histoire viticole remonte au Moyen Âge, aujourd’hui perpétuée par des domaines familiaux qui magnifient chaque parcelle.

Ce Premier Cru séduit par une palette aromatique complexant les fruits rouges mûrs, la violette, de subtiles notes épicées et une fine trame minérale. Il s’accorde magnifiquement avec le canard rôti aux cerises, des cailles farcies, ou encore un filet de bœuf sauce aux morilles. Pour souligner son caractère bourguignon, mariez-le à un jambon persillé ou à un époisses affiné pour révéler sa structure et sa fraîcheur.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’épanouir. Servez-le à une température de 15 à 16°C, dans des verres adaptés aux Pinot Noir pour mettre en valeur la finesse de ses arômes. Ce vin peut bien entendu être apprécié dès maintenant pour sa gourmandise, mais un séjour en cave de 5 à 10 ans permettra d’en apprécier toute l’évolution.