Vins Morey-saint-denis Rémi Jeanniard - Morey-Saint-Denis 1er Cru 'Clos des Ormes' - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Morey-Saint-Denis 1er Cru "Clos des Ormes" 2019 du Domaine Rémi Jeanniard incarne tout le raffinement des grands rouges de la Côte de Nuits. Issu du cépage Pinot Noir, ce millésime 2019 se distingue par une robe rubis profonde. Le terroir du Clos des Ormes, réputé pour ses sols argilo-calcaires particulièrement drainants, donne à ce vin une structure élégante et une belle complexité aromatique. La vinification reste traditionnelle, axée sur la finesse et la pureté du fruit, permettant au Pinot Noir d’exprimer pleinement les particularités de ce climat historique.

La région de Morey-Saint-Denis, située entre Chambolle-Musigny et Gevrey-Chambertin, bénéficie d’un climat continental modéré, avec des hivers froids et des étés chauds favorisant une maturité optimale du raisin. Les coteaux de la Côte de Nuits profitent d’expositions idéales qui permettent au Pinot Noir de prendre une texture soyeuse, des tanins délicats, ainsi que des arômes subtils de fruits rouges, de cerise noire, de violette et, après quelques années, de sous-bois et de cuir. L’histoire viticole de la Bourgogne, et particulièrement de la Côte de Nuits, remonte à l’époque gallo-romaine et se distingue par un exceptionnel esprit de tradition et un attachement aux climats, ces parcelles minutieusement délimitées, valorisées par des siècles de savoir-faire.

Ce Morey-Saint-Denis 1er Cru accompagnera merveilleusement des mets raffinés. Il se distingue particulièrement avec un filet de canard aux cerises, une pièce de veau sauce aux morilles, ou un pigeon rôti aux champignons sauvages. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin ou les escargots à la bourguignonne révèleront également ses nuances fruitées et épicées. Fromages affinés tels qu’un Brillat-Savarin ou un Époisses mettront aussi en valeur sa tension et sa longueur.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un carafage d’une demi-heure si vous l’ouvrez jeune, pour permettre à son bouquet de s’exprimer pleinement. Ce 1er Cru pourra évoluer harmonieusement en cave pendant encore 5 à 10 ans selon vos préférences, gagnant en complexité et en profondeur.